El Juzgado de lo Mercantil nº 2 de Pamplona ha aprobado la venta de la unidad productiva de Aceitunas Sarasa, S.A., sociedad navarra especializada en la elaboración y distribución de encurtidos y aceitunas, por un importe total de 7 millones de euros. La operación, culminada en un plazo récord de dos meses desde la declaración de concurso, ha permitido salvar 81 puestos de trabajo y asegurar la continuidad de una de las marcas más emblemáticas del sector agroalimentario navarro.
La declaración del concurso de acreedores, dictada el 25 de septiembre de 2025, marcó el inicio de un proceso caracterizado por su celeridad y coordinación entre las partes implicadas. El Auto de adjudicación, fechado el 25 de noviembre de 2025, formaliza la transmisión de la unidad productiva en favor de una empresa india cotizada en la Bolsa de Bombay, que expande con esta adquisición su presencia en el mercado europeo de productos agroalimentarios.
La administración concursal ha estado a cargo del despacho Dictum Abogados, designado por el juzgado, con Juan Miguel Aguirre como administrador concursal representante persona física.
Una operación ejemplar en la práctica concursal navarra
Destaca la diligencia y eficacia con la que se ha desarrollado la tramitación del concurso, cerrando una venta en un tiempo notablemente reducido. El caso de Aceitunas Sarasa se ha consolidado como uno de los cinco procedimientos concursales más relevantes en Navarra en la última década, tanto por el volumen económico de la operación como por su impacto social y territorial.
Con esta adjudicación, se garantiza la continuidad de la actividad industrial en la planta principal y se preserva la empleabilidad en la comarca, consolidando un ejemplo de gestión ágil y responsable de la insolvencia empresarial en el marco del Derecho concursal español.
